我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关红萝卜是萝卜的一种,为“十字花科萝卜属”,又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”,一起来学习胡萝卜的做法。
胡萝卜炒蛋
菜谱简介 大家都知道根茎类的蔬菜在台风期间价格会比较稳定! 也都知道这道菜料理起来相当简单。 加个油炒炒拌拌，了不起加点葱(或蒜)爆香一下? Mia的版本加了"秘密武器"， 胡萝卜炒蛋的香气和味道整个大跃进!
胡萝卜一大条鸡蛋2~3颗咸蛋1颗盐适量
做法
step1
胡萝卜洗净后刨成适当丝状。挖出咸蛋，并将之压碎备用。一小匙油将鸡蛋液先下锅煎成半熟蛋片后成出备用。
step2
油爆咸蛋泥至香并起大泡泡状。
step3
下红萝卜丝后再下适量水份(约200ml)烧煮让红萝卜软化。收汁后调味，并将半熟蛋片回煮拌匀即可。
南瓜咖哩鸡+胡萝卜饭
菜谱简介 咖哩加入南瓜后，增加一股甜味，相当好吃!也可以增加健康，真是一举两得OwO/ 胡萝卜饭是打胡萝卜苹果汁剩下的果泥『变身』，不然丢掉可惜，就和米一起煮增加颜色，搭配咖哩吃很合喔!
材料
南瓜1/4个鸡腿肉切块3只马铃薯1个胡萝卜1条洋葱1个市售咖哩块适量奶油适量胡萝卜苹果泥各1颗量米2杯
做法
step1
南瓜、马铃薯、洋葱、胡萝卜切块
step2
鸡腿肉稍微冲洗，汆烫去血水。铸铁锅放一点点奶油，鸡皮朝下把鸡腿肉煎到金黄，取出备用
step3
炒洋葱、胡萝卜到变软，不要焦掉了。胡萝卜可以先烫过，比较快熟。
step4
把煎好的鸡肉到回锅中，加水、马铃薯、南瓜、咖哩块，煮滚，调整一下咖哩的`浓稠度。怕南瓜煮散的话可以晚一点放进去。
step5
放到烤箱中(约120°C)让咖哩慢慢炖煮，没有烤箱的话就放瓦斯炉上小火炖煮，要偶尔去翻动才不会焦底。
step6
把打好的果泥放在洗好的米上，煮饭的水比平常再少一点，跟着饭一起煮就好囉!想要颜色更明显的话量再多一些
霸王花胡萝卜猪肉润肺汤
菜谱简介 这款汤适合秋冬天或咳嗽抱恙的朋友呢。 霸王花入肺，雪耳、蜜枣和南杏皆润肺，胡萝卜鲜美，有这滋润甘甜的汤来为身体加油，定能尽快痊愈。
材料
猪瘦肉1000克胡萝卜500克霸王花50克雪耳25克南杏20克蜜枣4颗姜数片水2升盐请自行斟酌
做法
step1
备好食材。
step2
霸王花和雪耳用水浸泡至柔软，至少换水一次略为清洗;
step3
猪瘦肉与冷水同放锅中加热焯水，水滚后煮数分钟，去血污除腥味，然后用清水冲洗干净，切块备用;
step4
胡萝卜去皮后切成滚刀状;
step5
蜜枣和南杏略为冲洗，姜切成片;
step6
将全部处理好的材料投入锅内，加姜片和水，1) 若用高压锅，上压后煲五分钟，压力降低和排气后开盖，加盐调味即可。2) 若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用。
