金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
食材准备：
金针菇1小把
葱1棵
金针菇的`做法步骤：
1金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2水开后，焯熟水。
3将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4小葱切成小末。
5将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6锅里油烧热。
7将油稍微放下，浇到辣椒面上。
8拌匀即可。
