香草巴菲冰淇淋做法

香草巴菲冰淇淋怎么做大家知道吗?下面，小编为大家讲讲香草巴菲冰淇淋做法，一起来看看吧!

　　主料

蛋黄

细糖

水

香草尖

淡奶油

　　辅料

芒果

　　做法步骤

1、将蛋黄、细砂糖、水混合。香草尖剥开，刮里面的.香草颗粒。搅拌均匀。

2、将1步骤的混合物隔水加热到80度，边加热边搅拌。

无温度计的就看锅中水的边沿处刚刚起水泡就关火。

3、将淡奶油打到9分发。提起来有打蛋器上有个小三角，可以作出造型不变即可。

4、芒果切成小粒

5、打发好的奶油分两次放蛋黄液中，搅拌均匀。再放入芒果粒搅拌。

6、放冰箱里冷藏2个小时即可。大功告成。

　　小贴士

蛋黄加细糖后需要隔水加热到80度，主要是消毒作业。

如用无菌蛋，此步骤可省。