杂酱面是一种常见的美食，很多地方都有，也有很多人会自己在家做来吃，那么你知道杂酱面的做法是什么吗?下面是小编为你整理的杂酱面的做法是什么的相关内容，希望对你有用!
杂酱面的做法
1.热火下少许油，把三种酱稍炒爆香
2.放入各种丁翻炒
3.加一小碗水煮开，转小火，调入(素)蠔油，稍微煮稠一点就行了
4.另锅烧开水，把面放进去
5.用筷子把面抖散，稍煮一会即可，不要煮太绵了
6.捞起的面条放几滴香油迅速拌匀，一是增香，二是防止它结团
7.把面装好，再浇上做好的杂酱，拌匀可吃喽!
做杂酱面的小窍门
1 至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
2 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
3 各种菜码可根据自己口味安排，但是有些菜码需要做过水等的'处理。
4 菜码可以借助工具切细。
杂酱面的操作步骤
1、先把黄瓜切成丝装在盘子中备用。
2、把葱切成小段小段的放在盘子中备用。
3、把水烧开。
4、在把面放下去煮。
5、4分钟以后把面捞起来。
6、放在盘里，放在旁备用。
7、把杂酱面调料拌打开，拿一小包打开放在面里。
8、切好的黄瓜和葱放入干准备好的面中，可以摆成自己喜欢的样子(完毕)。
