一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。
食材准备：
红尖椒适量、绿尖椒适量、金黄酱适量
自制辣椒酱的做法步骤：
1材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱。
2把红尖椒、绿尖椒切碎。
3起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。
4烹入蚝油。
5加入金黄酱。
6改用小火熬制、不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。
7加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱。即可关火。
8出锅盛入碗中。
