牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。下面是小编为大家详细介绍日本料理牛蒡酱菜的制作方法，欢迎大家阅读！
难度：配菜(中级)
主料
牛蒡半根 胡萝卜2/3根
干红椒一个 熟芝麻2勺
辅料
白糖20g 味淋30ml
日式浓口酱油15ml 出汁粉3g
芝麻油15ml
日本料理牛蒡酱菜的做法步骤
1. 准备好材料，我家干红椒都是剪好的，直接拿来用就好，辣椒辣的'话，放半个就够了。
2. 牛蒡洗干净，不用削皮，切成丝，热水里放点盐，把切好的牛蒡焯一下水，去掉土腥味。
3. 胡萝卜削皮，切丝，和焯好牛蒡丝放一起，备用。
4. 锅中倒入芝麻油，不用把锅烧太热，放入干红椒，中火即可，大火容易把辣椒烧糊掉。
5. 倒入牛蒡和胡萝卜，翻炒至断生。
6. 先放糖，炒一分钟左右，再放入其他调料。
7. 翻炒至汤汁收尽，加入两勺芝麻，翻炒均匀即可。
8. 盛好的之后，可以再在表面撒些芝麻，美观一些。
