这些年，农家菜也成了餐饮老板和厨师挖掘的对象，这里要给大家推荐的'菜品，正是把现代调味品与农家菜的手法相结合的产物。下面，就和小编一起来看一看椒汁冷拌鳕鱼的做法，希望对大家有帮助！
原料：
鳕鱼400克 熟藕片50克 柠檬片10克 小米椒碎20克 香菜、小葱花各15克 姜片、葱节、蒜末、盐、料酒、味精、白糖、香醋、辣鲜露、花椒油各适量
椒汁冷拌鳕鱼的做法：
1.把鳕鱼横切成厚片，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味10分钟。
2.锅里掺清水并放入姜片、葱节、料酒和盐，烧沸再放入鳕鱼块，浸煮3分钟至熟时，捞出来晾凉。
3.先把熟藕片放盘里垫底，再把煮熟的鳕鱼块摆面上，然后浇上用柠檬片、小米椒碎、蒜末、盐、味精、白糖、香醋、辣鲜露和花椒油调出来的鲜辣味汁，撒上香菜和小葱花，即成。
