新世界与旧世界葡萄酒文化

中国葡萄酒行业在取得好成绩的同时，也似乎看到了一个更加光明的前途。但是葡萄酒文化的落后与滞后是行业健康发展必须逐步突破的难题。下面是本站小编为你整理的新世界与旧世界葡萄酒文化，供大家阅览!

1、什么是新世界,什么是旧世界

这个理论源于著名英国葡萄酒作家Mr. Huge Johnson 在1971年提出来的，他首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二那就是——旧世界葡萄酒 Old World 与新世界葡萄酒 New World。

2、新旧世界都有哪些国家

新世界:美国，加拿大，澳大利亚，新西兰，智利，阿根廷，南非，中国等 ;旧世界：法国，意大利，西班牙，德国，奥地利，匈牙利，罗马尼亚瑞士，土耳其等欧洲产酒国家。著名的产区有美国的加州，其精华区为纳帕谷(Napa Valley)，该区所产的顶级CabernetSauvignon红酒，在两度美法顶级酒盲品对决中打败法国顶级酒，让美国酒因此而声名大噪。还有凭借结冰葡萄酿制的冰酒而闻名全球的加拿大以及源自法国罗讷河谷而在澳洲发扬光大的西哈葡萄酿造的澳洲葡萄酒等

3、旧世界与新世界主要的区别葡萄酒新旧世界的差异

旧世界的葡萄酒产区无一不是经过数千年的实验种植天然地培育出适合当地气候条件之葡萄品种，让葡萄自然生长，让自然去酝酿酒的滋味与风华这样的理念一直是欧洲高级葡萄酒的精神也是旧世界酿酒的精神所在。

与旧世界产区相比，新世界产区生产国更富有创新和冒险精神，肩负着以市场为导向的目标。 新世界酒庄是消费主义文化，大多轻松直白，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。其实，在很多细节上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能够在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签。再比如，现在国际市场不仅有传统的玻璃瓶包装，还有新世界葡萄酒罐头包装和利乐包装的现象。而对于精品葡萄酒，包装上的差别也开始有了一个新的趋势。以前一般都是使用传统的软木塞，而现在越来越多的.酒商，尤其是新世界的酒商，开始采用螺旋塞。另外，采用有机种植是近年来新世界酒庄的一个趋势。

更为关键的是，新世界不仅仅新，它也一直在努力变化。从产业化的生产模式，到精耕细作的家族式经营，从模仿旧世界的酿造工艺，到开发因地制宜的发酵技术„„这些变化也让越来越多的目光开始投向这些新兴葡萄酒产酒国。

新世界的葡萄酒国家工业化生产葡萄酒的历史并不长但富有活力和创新精神。分级制度是各国政府强制执行的法律制度各个国家略有不同例如法国将本国所产的葡萄酒分成四个级别由低到高分别是VDT普通餐酒、VDP地区餐酒、VDQS优良产区酒、AOC法定产区酒。只要你在法国境内酿造葡萄酒进行销售就必须遵循法国的分级制度，并且葡萄酒的级别会清楚地在酒标上标明让人一目了然，而这一切都不会出现在新世界酒的酒标上。

比如美国，其在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地(AVA)制度。AVA产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。需要说明的是，虽然产业化在新世界也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部。在一些著名的优质产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格。比如在纳帕谷，采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多，在第一时间过滤掉不好的葡萄，保证酿造的

品质。同时，因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国第一块农业保护区，因此它拥有全世界葡萄酒产区范围内最全最严格的土地使用和环境保护规则。

在葡萄酒品质方面，新世界葡萄品种可以自由混搭酿造，大多以市场口味为导向。新世界酒的风格更多的是突出创新和改革，在实验中改进，在继承传统中创新。近代酿造业技术从原来单纯保护发酵过程的顺利进行，到现今以科技提升葡萄酒质量。消费者喜欢什么口味，就给他们什么口味的酒，并采用物美价廉的营销策略，抢占旧世界葡萄酒市场。因自然条件、人为因素等的差异，新旧世界各大产区的葡萄酒在酿酒观念以及葡萄酒的风格、口味上各有千秋，各具特色。但随着时间的推移，新旧世界的逐步融合，两者之间的界限已经越来越模糊了。新旧世界产区在各自的土地上以各自的方式共同为全世界人民酿造着最美味的葡萄酒。